Nasi goreng memang sih menjadi primadona untuk makanan di rumah.
Tidak sedikit orang yang menjadikan hidangan ini sebagai makanan sehari-hari dari pagi hingga malam.
Kelezatan dari nasi goreng tidak terlepas dari bahan-bahan yang digunakan.
Biasanya kecap menjadi salah satu bahan masakan yang sangat diandalkan.
Tetapi tepatnya, siapa yang berharap, ada cara membuat nasi goreng lezat tanpa menggunakan kecap.
Trik Masak Nasi Goreng Tanpa Kecap
Berikut 3 langkah untuk membuat nasi goreng masakan Cina biasa yang tidak menggunakan kecap.
Pasti tidak cukup kalau cuma satu piring saja.
1. Iris tipis bawang putih hingga harum
Perhatikan itu, nasi goreng Hong Kong gaya makanan Cina itu punya aroma bawang putih yang mendominasi.
Karena itu, pewarnaan bawang putih pada tahap pertamanya harus sampai kuning benar.
Pertama, gunakan api sedang untuk menumis bawang putih.
Tunggu bawang putihnya kuning kecokelatan, baru masukkan bahan tambahan seperti ayam atau seafood.
Coba api perlahan-lahan, dengan besaran yang memadai.
Jika api sudah besar sejak awal, bawang akan overcooking dan menjadi kecoklatan saat belum matang.
Hasilnya, nasi goreng jadi kurang gurih dan bukannya harum.
2. Api Harus Besar
Untuk membuat nasi goreng dengan cara chinese food, gunakan api yang sangat besar.
Tujuannya agar nasi punya aroma gosong yang sangat lezat.
Selain itu, aduk nasi dengan gerakan memencet-mencet nasi ke wajan supaya setiap butir nasi bisa dibalut aroma gosong ini.
Rasanya dijamin enak.
3. Bumbu Utamanya Cukup Kecap Ikan
Ya, kunci kelezatan nasi goreng Hongkong ada pada penggunaan kecap ikan.
Kecap asin ikan menjadi bumbu yang sangat penting.
Tapi kecap ikan, rasa nasi goreng tanpa kecap ini tidak akan terlalu lezat.
Kecap ikan punya rasa asin dan aroma yang lezat sekali dan gurih banget.
Karena merupakan rasa asin alami, penggunaan garam sebenarnya sudah tidak perlu lagi.
Jika masih kurang asin, silah kan lagi saja kecap ikannya.
Selain itu, jangan lupa untuk meneteskan kecap ikan di sekitar wajan, bukan di atas nasi.
Nantinya, kecap ikan akan dipanaskan terlebih dahulu di wajan sebelum disiramkan pada nasi untuk menghasilkan aroma yang lebih lezat.
