Mendekati bulan puasa, pasti Anda harus menyiapkan hidangan buka puasa yang sederhana dan praktis. Dari beragam pilihan makanan pembuka tersebut, daging ayam menjadi salah satu-menu primadona bagi sebagian besar orang.
Anda dapat mengolah ayam ke dalam banyak hidangan, namun ayam ungkep sangat sesuai sebagai pilihan untuk buka puasa. Cukup siapkan bumbu khas ungkep ayam goreng, lalu balut ayam dengan campuran rempah-rempah itu sebelum proses penggorengan dilakukan.
Untuk menghemat waktu ketika sahur, Anda dapat menyimpan ayam ungkep dan menggunakannya kembali untuk digoreng di sahur berikutnya. Tanpa bertele-tele, ikuti langkah-langkah berikut:
rangkum resep
bumbu ungkep ayam goreng
yang bisa kamu ikuti.
1. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang menyerap
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging ayam, dipotong menurut keinginan Anda
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan sebelumnya.
- Selanjutnya, tambahkan semua rempah-rempah ke dalam blender selain daun salam, daun jeruk, serta serai, lalu blender hingga benar-benar lembut.
- Di dalam panci, letakkan ayam yang telah dibersihkan kemudian tambahkan bahan rempah halus beserta daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- Selanjutnya, aduk rata ayam dengan bumbunya, lalu masak sekitar 20 menit.
-
Setelah itu, Anda dapat segera menggorengnya atau menyimpan ayam tersebut ke dalam wadah yang ter tutup lalu menyimpannya di lemari es.
freezer
.
2. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng dengan Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, dipotong menurut keinginan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 3 biji kemiri, goreng untuk bahan rempah halus
- 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe untuk rempah halus
- 150 gram jahe giling untuk rempah halus
Cara membuat:
- Lebarkan bahan bumbu yang harus dihaluskannya lebih dulu.
- Selanjutnya, oleskan bumbu halus pada ayam yang telah dicuci bersih dan biarkan beberapa saat.
- Kemudian, rebus ayam di dalam panci hinggawarnanya berubah.
- Masukkan air kelapa, lembaran daun salam, batang sereh, air cuka jawa, garam, serta dedaunan jeruk.
- Setelah itu, tutup pancinya, lalu kuranngi besarannya api kompornya, dan masak hingga rempah-rempahnya menyerap serta cairan airnya menyusut. Nanti angkatin kemudian sisihin.
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Kemudian, goreng kembali bumbu ungkep yang tersisa hingga mengering, setelah itu angkat dan sisihkan.
- Sajikan ayam berbumbu kering saat masih panas.
3. Cara membuat ayam ungkep untuk pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum di-seasoning, cuci ayam hingga bersih kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, uleg atau haluskan seluruh rempah menggunakan penggiling.
- Di dalam panci, letakkan ayam, bahan-bahan yang sudah dihaluskan, serta sejumlah air.
- Rebus ayam hingga bumbunya menyerap dan masak sempurna.
- Setelah sejuk, simpan di dalam tempat yang tertutup dan letakkan di dalam lemari es.
4. Cara Membuat Ayam Ungkep Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahannya, potong dadu bawang Bombay serta tumbuk bawang putihnya.
- Selanjutnya, tuangkan mentega ke dalam wajan lalu tambahkan bawang putih serta bawang Bombay tersebut.
- Selanjutnya, tambahkan ayam ke dalam campuran. Masukan juga kecap, kaldu, serta saus tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata kemudian tutup wajan tersebut.
- Tambahkan irisan tomato, kemudian masak ayam hingga kuahnya kental dengan bumbunya.
- Uji kelezatannya, jika telah empuk padamkan api.
- Ayam ungkep mentega sudah siap untuk disajikan.
5. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 2 batang serai
- 4 sdm lengkuas
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 12 siung bawang merah digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskannya.
- 4 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 4 cm kunyit buat bahan rempah halus, panggang dulu
- 2 sentimeter jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam untuk bahan rempah yang dihaluskan
Cara membuat:
- Oleskan ayam dengan garam dan air asam jawa, kemudian biarkan dalam kulkas sekitar 10 menit.
- Haluskan seluruh bahan rempah-rempah hingga menjadi lembut.
- Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, setelah itu goreng bumbu yang sudah dicincang halus, serai, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam hingga beraroma sedap.
- Setelah wangi, tambahkan ayam dan kocok hingga rata sampai daging ayam berubah warnanya.
- Sisihkan air, lalu kocok hingga tercampur sempurna. Rebus dengan api rendah sehingga rempah-rempah menyusut. Cabut api.
- Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpanlah dalam wadah yang ter tutup di lemari es bila berniat memasaknya nanti.
6. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng Sederhana dan Praktis
Bahan-bahan:
- 4 buah paha ayam
- 350 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam campuran rempah yang dihaluskan
- 5 siung bawang merah digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 1 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok makan ketumbar untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe, panggang untuk dihaluskannya
Cara membuat:
- Lezatkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk bumbu halus menggunakan cobek.
- Bersihkan ayam hingga tidak berdiri kotor, letakkan dalam panci kemudian campur dengan bumbu halus yang telah disiapkan.
- Masukkan sereh, lembaran daun jeruk, jahe geprek, penyedap rasa instan, garam, gula, serta air.
- Nyalakan kompor pada api sedang, tutup pancinya, dan biarkan memasak hingga air berkurang.
- Selanjutnya, ambil ayam tersebut dan simpan atau bisa juga digoreng segera menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.
7. Cara Membuat Ayam Ungkep dengan Bumbu Jangkep
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 150 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram kemiri
-
1
sachet
lada halus -
1
sachet
ketumbar bubuk - 1 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Iris-iris daging ayam menurut keinginanmu, kemudian bilas hingga benar-benar bersih.
- Haluskan seluruh rempah-rempah kecuali daun salam, daun jeruk, serta serai.
- Masukkan bumbu halus beserta bahan-bahan lainnya ke dalam daging ayam, kemudian tuangkan 1,5 liter air.
- Biar sampai empuk serta bumbunya menyerap, kemudian angkat dan padamkan apinya setelah selesai.
- Di dalam wajan, beri minyak dan nyalakan api. Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Ayam ungkep dengan bumbu jangkep sudah siap untuk disajikan.
Demikian 7 resep
bumbu ungkep ayam goreng
Yang dapat Andajadikan sebagai lauk untuk sahur yang lezat bersama keluarga. Semoga berhasil dicoba, Bela!
